1. 研究目的与意义
研究的背景：
在经济全球化的今天，餐饮行业实际运营的过程中，遇到财务方面的风险时大多都不会对其投入太多的关注，使得无法及时挽救损失，使得企业受到不可估量的损益损害，以致最终破产倒闭。二零一三年我国餐饮行业的收入增幅创下二十一年以来最低值，企业月倒闭率更是高达百分之十五，整个行业都陷入低谷。由此可以看出，分析餐饮企业面临的财务风险并提出防范建议是比较重要并有现实意义的。
目的及意义：
2. 研究内容与预期目标
主要研究内容：
全文的包括了以下部分，主要内容如下：
第一部分，绪论。包括了研究背景、目的及意义、国内外研究现状、研究内容与研究方法。
3. 研究方法与步骤
研究方法：
(1)文献研究法。文献研究法是指通过对收集到的某方面的文献资料进行研究，以探明研究对象的性质和状况，并从中引出自己观点的分析方法。
(2)案例分析法。案例分析法是指把实际工作中出现的问题作为案例，交给受训学员研究分析，培养学员们的分析能力、判断能力、解决问题及执行业务能力的培训方法。
4. 参考文献
| 【1】Zheng Gu,Hyunjoon Kim.Determinants of Restaurant Systematic Risk: A Reexamination[J].The journal of Hospitality Financial Management,2002(10). 【2】Kim,Woo-Hyuk.Effects of Internationalization on Financial Performance in the Restaurant Industry[J].Journal of Tourism amp; Leisure Research,2018.30(4).345-363. 【3】鲁晓曼.餐饮企业的财务风险分析及防范[D].首都经济贸易大学,2018. 【4】杨丽娜.餐饮连锁业财务风险防范对策分析[J].财会学习,2019(26). 【5】王建华.餐饮企业财务风险浅析及应对[J].中外企业家,2019(30). 【6】Ankaral#305;gil Tolga, Ozdemir Ayse.Risks Analysis In Catering Industry[J]International Journal of Health Services Research and Policy,2019.4(3).184-199. 【7】王翠春,卜梦媛.上市餐饮企业的经营状况及风险分析——以海底捞为例[J].商业会计,2019(12). 【8】宫志学.新时期餐饮企业财务风险识别与应对分析[J].山西农经,2020(08). 【9】Yuqian Zou,Ziming Tian,Yuhong Liu,Tengcan Ma,Congyi Qian.Haidilao and the growing online restaurant business in China[J]International Journal of Education and Management,2020.5(1).
【10】吕文雅.新冠疫情对餐饮业的财务风险影响研究——以海底捞为例[D].南京信息工程大学,2021. 【11】张婷.海底捞餐饮股份有限公司财务风险管理策略研究[D].武汉轻工大学,2021. 【12】郭彦琳.中小型餐饮公司财务管理存在问题研究[J].食品研究与开发,2021(20). 【13】孔笑寒.基于价值链的海底捞营运资金管理研究[D].南昌大学,2021(01). 【14】赵婕.企业财务风险控制研究——以H公司[J].现代商业,2021(33). 【15】Thies R Popp.Financial Risk Management[J].Journal of Business amp; Financial Affairs,2021.10. |
5. 工作计划
(1)2022年11月15日-2022年12月10日，搜集文献资料，确定选题。
(2)2022年12月11日-2022年1月15日，确定论文研究框架。
(3)2022年1月16日-2022年2月15日，完成数据的搜集和整理。
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