线上销售食品质量监管策略研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着经济飞速发展，人民生活水平日益提高，食品种类的选择日益丰富，同时，也面临着日益繁

多的食品安全问题(如“地沟油”事件、“毒生姜”事件、“三聚氰胺牛奶”事件、“染色馒头”事件等)，

这些事件的发生说明食品生产企业在诚信经营方面，政府在食品安全监管以及第三方检测机构在食品安全检测方面也存在诸多漏洞，导致各种食品安全问题层出不穷。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：本文考虑消费者反馈机制下如何设计食品质量监管策略，从食品安全质量监管角度出发，考虑信息不对称及有限理性条件下，构建基于消费者群体反馈机制的食品生产企业、第三方检测机构和政府监管部门之间的三方演化博弈模型，分析不同行为主体间策略选择的相互影响机制和不同参数变化下各主体策略选择的演化趋势，并对博弈模型进行仿真分析。

拟解决的关键问题：提出消费者群体反馈机制下食品安全质量监管的对策与建议，为提高食品安全质量水平，维护市场秩序指明方向。

提纲：1.研究背景与意义；2.食品质量监管现状；3.问题描述与模型构建；4.仿真分析；5.结论与展望

3. 国内外研究现状

主要的学者及研究对象有:Tiozzo等对意大利 Triveneto 地区消费者对食品风险的认知进行了探索;李玉峰等对发生食品安全事件后，政府监管、企业保证等对消费者购买意向的影响进行了研究;靳明通过构建消费替代意愿模型及实证分析论证了消费者产生替代意愿主要是为了规避食品安全风险;王建华在食品安全满意度的视角下，运用结构方程模型对消费者对政府监管的评价进行了深入研究。

关于食品质量监管方面的研究，国内外研究学者专家主要集中在四个方面：一是从食品生产企业角度出发，研究食品质量问题出现的原因、影响、解决方法；二是从监管者与检测者角度出发，研究政府监管部门严格监管面临的重重阻碍和困难，以及第三方检测机构检测技术不高与检测成本较高等一系列局限性，导致食品市场的质量检测与监管不足；三是从社会评价的角度出发，主要考虑各行为主体的社会责任感，对消费者群体与社会评价的敏感性等；四是新媒体环境给食品行业带来的影响角度出发，社会舆论的传播方式、速度、影响范围发生了翻天覆地的变化，给食品行业的质量监管也带来了巨大冲击。可以说国内外研究学者关于食品质量的研究角度非常多。

4. 计划与进度安排

1、2022年11月选题。

2、2022年12月，查阅并整理相关文献资料。

3、2022年1月，完成文献综述和开题报告。

5. 参考文献

[1]朱立龙，孙淑慧． 消费者反馈机制下食品质量安全监管三方演化博弈及仿真分析［j］． 重庆大学学报(社会科学版)，2019(3):94 －107．

[2]李玉峰，刘敏，平瑛． 食品安全事件后消费者购买意向波动研究:基于恐惧管理双重防御的视角［j］． 管理评论，2015(6):186 －196．

[3] 朱立龙,荣俊美.“互联网 医疗健康”背景下考虑消费者反馈机制的药品质量监管策略研究[j].中国管理科学,2020,28(05):122-135.