1. 研究目的与意义
随着人们生活水平的提高，消费者对食品风味的要求越来越高；与此同时，食品科技的进步为各种新型
食品添加剂的生产和应用提供了可能。运用新型食品添加剂对我国传统食品进行改造和提升已经是食品行
业的共识，同时深入挖掘食品添加剂在各类食品中的应用效果也是食品添加剂的发展趋势。
鸟苷酸二钠具有香菇样鲜味，是广泛应用于食品行业的鲜味添加剂，也可用于制备营养强化剂、代谢调节剂、情绪稳定剂等。本研究降低产品色度，并优化结晶条件，提高晶型的均一性和产品质量，使其达到国际先进水平。
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2. 研究内容和问题
研究内容：
1. 筛选适合条件的有机配体。
2. 考察不同条件下配体与主体分子形成共晶的影响
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3. 设计方案和技术路线
研究方法:
本课题按下面几个步骤进行：
1. 查阅中外文献，了解鸟苷酸二钠有关内容。
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4. 研究的条件和基础
1. 实验室已具备完成该实验的药品和各种仪器。
2. 实验方法和路线已经经过指导老师确定和修改。
已经查阅大量关于鸟苷酸二钠共晶的国内外文献。
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