1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一、研究背景近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高以及餐饮业的繁荣兴起，油性污染也随之增多，油性食物垃圾及含油废水成为一种量大且面广的污染源。
餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐及微量元素，其成分复杂，有机物含量高，具有油脂和盐分含量高、含水量高、 营养丰富、易腐烂变臭等特点。
废弃食用油脂包括餐饮业和食品加工业在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂，含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的不可再食用的油脂。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、主要研究内容通过对餐厨垃圾及好氧堆肥样品进行高效油脂菌株的筛选，并对其生长性能、降解性能进行研究：1) 菌株的富集培养2) 菌株的分离纯化。
3) 菌株的鉴定4） 菌株生长性能及其降解性能的研究二、研究手段1）牛肉膏蛋白胨培养基和以厨余垃圾油脂为唯一碳源的培养基进行富集培养2）平板划线法3）菌落的形态和生理生化鉴定和鉴别培养基4）紫外分光光度法研究不同温度、ph、湿度下油脂降解菌的生长情况及其降解性能
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