植物蛋白替代对鳙鱼生长、生理和肠道消化功能的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、课题的意义

鳙鱼(aristichthysnobilis)主要分布于长江流域下游和珠江地区，东北、华北也有养殖，是我国主要的淡水经济鱼类之一，其产量和产值位居全国淡水鱼类前列。目前国内外对鳙的研究主要涵盖养殖、加工、蛋白和活性肽等各个方面,而利用饲料营养调控手段提高鳙鱼生长、改善肌肉品质的研究非常少。另一方面，随着水产养殖业的发展，鱼粉的需求量越来越大，致使鱼粉逐渐变得匮乏而且价格与日俱增。所以寻找鱼粉的替代品变得尤为迫切。本实验用豆粕替代鱼粉实现用饲料营养调控手段对鳙鱼的生长和肌肉品质进行研究，既能降低饲料成本，具有经济价值，又具有实际意义。

二、国内外研究概况

2. 研究的基本内容和问题

一、研究目标

研究植物蛋白替代对鳙鱼生长、生理及肠道消化功能的影响

二、研究内容

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

通过测定以0%、20%、40%、60%、80%的植物蛋白替代鱼粉比例的配合饲料饲喂的鳙鱼后的血清指标、肌肉成分、肝脏酶活以及肠道组织结构的变化，来判断植物蛋白替代鱼粉对鳙鱼肌肉成分及消化道结构的影响。

二、技术路线

三、实验方案

1、实验分组

实验设置成五个分组，每组三个平行，每个平行20尾鳙鱼。

2、实验管理

养殖水循环系统应先用高锰酸钾消毒，清洗干净，放水、增氧，直至水中氧气充足，各方面指标稳定，放入鱼类。泼洒稳C，档上遮光布，隔天开始喂食。鳙鱼幼鱼前期由罗非鱼和荷包红鲤驯化两周至正常摄食，将罗非鱼和荷包红鲤捞出，再开始投入实验饲喂的饲料，一天四次定时定点。随时观察鱼的吃食及生长情况。做好记录。一周换两次水，时常清理粪便。

3、采样与处理

饲养结束后，将鱼体解剖，用静脉取血法采集鱼血，提取血清。分离肝、肾、肠道。将解剖后的全鱼分装。放入负20度冰箱保存。

4、测定指标

通过常规生化法测定鳙鱼血液生化指标（ALT、AST、ALP、LDH、TP、ALB、TC、TG、Glu-GOD）、肝脏抗氧化酶活性（过氧化氢酶、总超氧化物歧化酶、丙二醛、总抗氧化能力）、肌肉成分（水分、脂肪、粗蛋白、灰分）含量、肠道和肌肉组织的切片观察。

四、可行性分析

本实验基于大量的文献，拥有完善的试验设备以及专业人士的指导可行性很强。

4. 研究创新点

本实验通过驯化鳙鱼食用植物蛋白替代的配合饲料来测定其各项指标的变化，实验思路简单易懂，可行性强。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展

进度安排

（1）2015.07-2015.08 查阅资料，拟定实验方案。