1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1 几丁质酶几丁质又名甲壳胺，是甲壳类动物(如虾、蟹)、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化(提取)制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。
它是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官(例如乌贼的软骨)，以及真菌类的细胞壁等。
其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，仅次于纤维素。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.研究或解决的问题本毕设所要研究的问题，通过阅读文献中有关酶的挖掘方法选取合适挖掘方法并通过已有的菌株在活化培养后筛选出活性最好的几丁质酶,观察其表现出来否是外切几丁质酶性质，之后进行酶学性质分析，再进行基因序列比对，优化培养方式，寻找到发挥最高酶活作用时的温度、ph值。
掌握分子生物学和相关生物信息存储的画图软件，熟练生物处理相关的操作软件及掌握阅读论文网站的使用方法。
2.研究手段①菌株培养：对目标菌株进行活化培养。
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