国内餐饮行业上市公司价值评估研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着国家改革开放的不断发展,国民经济实现腾飞和社会进步显著,中国的餐饮业也发生了巨大的变化,取得了长足的发展,成为中国服务业支柱性产业。而随着人民经济收入的快速增长,人们对生活水平和提高生活质量的要求不断增加,对餐饮业的经营和发展提出了更高的要求。促使餐饮业努力把自己做大、做强。在此过程中,不少餐饮企业寻求IPO等直接融资渠道,更好地降低运行成本,提高品牌知名度,实现规范化运作与管理。基于这一实际背景,本文针对我国餐饮业上市公司的企业价值评估问题,对有关企业价值评估理论进行阐析,并对相对估价法和绝对估价法这两种普遍应用于企业价值评估的方法,在理论上进行了一定的比较分析。本文研究的主要的目,通过对企业价值评估方法和中国餐饮业尤其是中国上市餐 饮企业的研究，提高企业管理者和投资人对企业价值管理重要性的认识，加深对企业 价值评估方法的理解，促进相关各方对企业价值进行正确评估。同时，通过选择典型 案例，对我国餐饮行业A股上市公司进行企业价值评估实证分析，寻求建立适用于中 国餐饮业A股上市公司的价值评估体系和理论模型，为我国餐饮企业进行价值评估， 以及对投资人进行餐饮业投资提供科学的指导和有益的帮助。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：本文在对比分析企业价值评估相关理论及其主要方法的基础上,结合我国餐饮行 业发展的具体情况，选择餐饮行业a股上市的四家公司，使用相对估价法和绝对估价法，分别计算出企业价值，探讨适合运用于中国餐饮行业 a 股上市公司价值评估的具体评 估方法，为我国餐饮企业进行价值评估， 以及对投资人进行餐饮业投资提供科学的指导和有益的帮助。

关键问题：绝对估价法和相对估价法的运用，企业数据处理

写作提纲：导论---文献综述---理论介绍---a股上市公司价值评估---得出结论

3. 国内外研究现状

1.国外研究现状

西方国家在企业价值评估的研究一直处于前列，取得了很多丰硕的成果,得出了许多关于企业价值评估的方法,总体而言有以下几种最具代表性的理论。

1906 年,艾尔文费雪(irving fisher）于其专著《资本和收入的性质》(the nature of capital and income）中首次从收入与资本的关系角度出发,提出了资本价值理论,这是最早的企业价值评估和增长理论。他认为资本的本质价值来源是其未来带来的现金流量的现值。这一理论成为后来的企业价值评估理论的起点,为其进一步完善和发展奠定了坚实的基础。但是，fisher 的关于价值评估的理论并非那么无懈可击，它虽然指出了收入和资本之间的关系，但是该理论只有在一定条件下，即将来的现金流量这个参数和风险折现率要已知的情况下才成立。尽管这个理论有其固有的限制和体系上的不完善性，但是 我们依然不能忽视其在价值评估历史上的重要贡献和理论作用吗

4. 计划与进度安排

撰写方案：第1章：导论。对论文的研究背景、研究目的和意义、研究思路和方法，以及研 究的主要内容进行简要阐述，以概括论文的全貌，并为后面的分析做好铺垫。

第 2 章：文献综述。首先对企业价值评估的国内外研究现状进行梳理分析，然后 对中国餐饮业发展以及a 股上市餐饮公司基本情况进行介绍，探讨已有的相关研究。 为后续的进一步陈述做铺垫。

第3章：理论方法介绍。这个章节是本文的关键，主要是为下面章节的实证分析 提供理论支撑。首先介绍价值评估的基本概念，然后再对主要的两类评估方法相对价 值法和绝对估值法，分别进行详细的陈述，为具体的实证分析打下基础。

5. 参考文献

[1] irving fisher. the nature of capital andincome[m]. new york:the macmillan co, 1906（06）：1-21.

［2］irving fisher.the theory of interest. newyork:the macmillan co,1930,231-286#58853;