不同弱筋小麦品种产量及品质分析开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

小麦是我国主要粮食作物之一，栽培面积占耕地总面积的 25左右的情况下，生产出的粮食比例却达到了22，因此在粮食的安全稳定方面发挥了积极的作用^[1] 。作为重要的粮食作物，只有品质潜力较大，品质相对稳定的品种才符合生产需要。根据小麦籽粒品质性状的区别，小麦可以被划分为强筋小麦、中筋小麦以及弱筋小麦三大类^[2]，不同筋质的小麦籽粒经过碾磨后可以得到不同专用性的面粉，一般情况下强筋籽粒所得面粉通常用来做饺子粉、面包等，中筋籽粒所得面粉通常用来做优质面条、馒头以及其他蒸煮类面食^[3-6]，弱筋小麦面粉颗粒细，淀粉破损少，吸水少，在和面及搅拌面糊时可以避免形成完全的面筋，多能满足饼干、糕点酥脆松软的要求，是加工优质饼干、糕点的主要配料之一。

我国弱筋小麦产量低，需求多。品种差，品质劣。一些指标达到弱筋的小麦品种在生产上品质其实是达不到标准的。而江苏地区是我国弱筋小麦最具优势产区，在此地进行小麦品种产量及品质的实验是理想的。

小麦品质依据其用途分类,分为加工品质、营养品质、商品品质。而影响小麦品质的主要性状有：淀粉含量、蛋白质含量及组分、湿面筋含量、沉降值、容重等。小麦品质性状受基因型、环境、栽培措施及其互作的影响^[7-9]。淀粉和蛋白质是小麦面粉中最重要的两个成分，它们的比例影响小麦面粉的品质。弱筋小麦的主要指标就是粉质率不低于70。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：

1、筛选出表现良好丰产性、稳定性及适应性的品种，为弱筋小麦寻找适宜的生长区域奠定基础。

3. 研究的方法与方案

试验于2018-2019年在江苏金坛进行。供试品种选用生产上大面积推广的六个弱筋小麦试验品种：宁麦9号、扬麦9号、扬麦19、扬麦22、皖西麦0638和荃麦725。试验点种植密度为16万/亩，施纯n 12 kg/亩，p₂o₅8kg/亩，k₂o 8kg/亩，氮肥基追比73，磷钾肥（6 2）追施时期为拔节期。小区面积均为18 m²，随机区组排列，3次重复，田间管理按一般麦田进行。成熟期每小区收取1m²种测产，种子经一个月的生理后熟后进行品质测定。

1、有效穗数、穗粒数、千粒重以及实际产量的测定

小麦播种后长至两叶一心时，在试验小区内选取长势一致的小麦行，标定一米双行作为小麦成熟时有效穗数和实际产量的测定，成熟收获时折算成每亩的有效穗数和亩产；穗粒数以及千粒重测量方法：在小麦成熟收获时，在小区内选取有代表性的20个穗子，并用信封装好，然后在室内脱粒后，统计穗粒数以及千粒重。

4. 研究创新点

1、选取金坛试验地，选用六个不同的弱筋小麦品种，进行品质测定，可对各品种品质指标进行一个总的评价。

2、从基因型、环境、栽培措施等方面探究两弱筋小麦的品质影响因素。

5. 研究计划与进展

1、2018.7～2018.8确定课题，设计试验方案，阅读相关期刊文献，整理读书笔记，撰写文献综述；掌握实验室仪器、软件等的使用方法。

2、2018.8～2018.11 测产和室内实验，分析实验数据，及时调整试验方案。

3、2018.11～2019.1整理实验结果，进行数据分析。